lunes, 6 de mayo de 2013

La quinua

Descripción 

La quinua se cultiva en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos,chilenos y colombianos desde hace unos 5000 años.Crece desde el nivel del mar en Perú y hasta los 4000 metros de altitud en los Andes, aunque su altura más común es a partir de los 2500 metros.Es una planta alimenticia de desarrollo actual que normalmente alcanza una altura de 1 a 3 metros.Sus hojas son anchas y polimorfas (con diferentes formas en la misma planta); el tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas y puede tener ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado.

Producción
El altiplano boliviano es el principal cultivador mundial de quinua,la zona con mayor producción de quinua. El segundo país productor es Perú. 

Usos:

Alimentación

La quinua posee ocho aminoácidos esenciales para el humano, lo cual hace que la quinua sea un alimento muy completo y de fácil digestión.  

Medicinales

La quinua es considerada ancestralmente también como una planta medicinal por la mayor parte de los pueblos tradicionales andinos. Entre sus usos más frecuentes se pueden mencionar el tratamiento de abscesos, hemorragias, luxaciones y cosmética.

Rituales

Como grano madre, la quinua forma parte de diversas ceremonias y rituales andinos, que fueron prohibidos por los europeos durante la conquista española. Éste fue un motivo por el que el cultivo de quinua y de la kiwicha fueron prohibidos, al considerarlos asociados a rituales paganos.

Nutrición 

La quinua posee un alto contenido en proteínas, grasas y carbohidratos. La grasa contenida es de 4 a 9 %, de los cuales la mitad contiene acido limoneico, esencial para la dieta humana.   

El 20 de febrero de este año se declaro el año internacional de la quinua.